Ostrzałka do noży

Ostrzałka do noży Fiskas

Ostrzałka do noży

Dobry nóż, to nie wszystko – aby cieszyć się ostrym i precyzyjnym narzędziem należy o nóż odpowiednio dbać i stosować do jego ostrzenia dobrej, odpowiednio dopasowanej do typu noża ostrzałki. Na rynku znaleźć można bardzo różne urządzenia, różniące się materiałem, zasadą działania i ceną. Poniższy przewodnik powinien rozwiać wasze wątpliwości, co do tego – jaką ostrzałkę dobrać do posiadanych przez was noży (i umiejętności).

Ostrzałka do noży kuchennych

Wybierając ostrzałkę należy przede wszystkim pamiętać o dwóch kwestiach:

  • Po pierwsze ostrzałka musi być wykonana z twardszego materiału, niż sam nóż. Jeśli nie jesteście pewni jaki posiadacie nóż lub chcecie zakupić ostrzałkę odpowiednią do wszystkich typów noży – pozostaje wybór ostrzałki diamentowej, która jest odpowiednia nawet do najtwardszych ceramicznych noży.
  • Po drugie, aby prawidłowo naostrzyć nóż należy robić to pod odpowiednim kątem, w związku z czym warto wybierać ostrzałki, które utrzymanie takiego kąta wymuszają poprzez wyprofilowane żłobienia lub zaopatrzyć się w prowadnice.

Jeśli chodzi o samą pielęgnację – polecam ostrzyć nóż jak najczęściej, nawet przed każdym użyciem, absolutnie nie należy czekać aż nóż się stępi. Ostrzenie powinno polegać wyłącznie na kilku delikatnych ruchach noża po ostrzałce, delikatne ostrzenie powinno być postrzegane raczej jako pielęgnacja, niż „naprawa”.

Profesjonalna ostrzałka do noży – ostrzałka do noży ceramicznych?

Aby wybrać najlepszą ostrzałkę do noża należy przede wszystkim dobrać ją do noża, a nie sugerować się reklamą. Każdy nóż posiada swoje oryginalne właściwości, na które wpływ ma kształt, kąt ostrza (od 10-25 stopni, a więc różnica jest dość znaczna) oraz sam materiał, z jakiego wykonany jest nóż. Jeśli posiadacie dobry nóż szefa kuchni, z którego korzystacie przy różnych okazjach – warto zainwestować w dopasowaną właśnie do niego ostrzałkę.

Odradzam zakup tanich ostrzałek kamiennych, nie polecam również dostępnych w marketach ostrzałek automatycznych za kilka złotych. Nadają się one do tak samo tanich noży, które i tak po kilku miesiącach nadają się do wymiany. Jakie w takim razie ostrzałki warto wziąć pod uwagę?

Ręczne ostrzałki są dobrym wyborem, ale wymagają wprawy. Sami musicie podczas ich używania dbać o zachowanie kątów i odpowiedni nacisk. Dostępne ostrzałki tego typu posiadają tzw. pręty (stalki), kamienie szlifierskie, ostrzałki wodne.

  • Stalki, to świetne ostrzałki, jeśli jesteście w tej kwestii wprawieni. To właśnie tego typu ostrzenie preferują restauracyjni szefowie kuchni. Oczywiście ważna jest jakość narzędzia, jak w przypadku każdej prezentowanej tu ostrzałki, ale o tym w dalszej części tekstu.
  • Kamienie szlifierskie i kamienie wodne, to ostrzałki tradycyjnie wykorzystywane w Japonii i właśnie do noży japońskich polecane są szczególnie. Takie kamienie podczas ostrzenia należy polewać wodą, stąd też ich nazwa. Warto jednak wiedzieć, że aby w pełni wykorzystać możliwość kamieni wodnych do ostrzenia należy użyć kilka ich typów (co najmniej dwa) – posiadają one różną ziarnistość, w związku z czym oprócz samego ostrzenia konieczne jest wygładzenie ostrza (na rynku dostępne są ostrzałki dwustronne, posiadające powierzchnie o różnej ziarnistości). Ich zaletą jest fakt, że umożliwiają ostrzenie noży o nietypowych kształtach. Ułatwieniem dla amatorów może być prowadnica, która pozwoli na utrzymanie odpowiedniego kąta. Wadą kamieni wodnych jest ich cena i stosunkowo niewielka dostępność w Polsce.

Ostrzałki automatyczne – w których ustalony jest kąt ostrzenia noża. Jest to opcja polecana, jeśli nie macie zbyt wiele doświadczenia. Należy się spodziewać, że efekt będzie nieco gorszy, niż w przypadku np. precyzyjnych kamieni wodnych, jednak do użytku domowego tego typu ostrzałka w zupełności wystarczy – pamiętajcie jednak o wyborze odpowiedniego materiału!

Elektryczne ostrzałki do noży – elektryczne ostrzałki radzę stosować bardzo ostrożnie i na pewno nie do codziennego użytku, jako że mocno i szybko ścierają ostrze. Dobrze jednak sobie poradzą z zaniedbanymi narzędziami, szczególnie jeśli posiadacie noże wykonane z twardych materiałów.

Jak wybrać ostrzałkę?

Przede wszystkim należy zastanowić się w jaki sposób chcecie ostrzałkę wykorzystywać i jakie noże planujecie ostrzyć. Ważna jest funkcjonalność ostrzałki, dlatego przede wszystkim wybierzcie taką, którą będziecie potrafili prawidłowo naostrzyć nóż. Nie warto też od razu porywać się na drogie zakupy – w sklepach znajdziecie ostrzałki nawet za kilka tysięcy złotych, jednak takie narzędzie w domu będzie się zwyczajnie marnować.

Jeśli chodzi o materiały, jak już wspomniałam najbardziej uniwersalne będą ostrzałki diamentowe oraz kamienie wodne. Drugim typem dość uniwersalnych ostrzałek, są te z powierzchnią ceramiczną, na których można ostrzyć noże wszystkie, prócz właśnie ceramicznych.

Ostrzałka do noży - Ranking 2017

W poniższej tabeli znajduje się Ranking 5 aktualnie najpopularniejszych produktów w kategorii Ostrzałka do noży. Ranking jest aktualizowany każdego dnia i pochodzi z serwisu Skąpiec.pl!

Miejsce Nazwa (Ostrzałka do noży) Producent Cena
1Taidea Diamentowa Ostrzałka (360/1200) T1007DTaideaAktualna Cena
2 AEG MSS 5572 - Elektryczna Ostrzałka do nożyAktualna Cena
3Victorinox ostrzałka do noży (7.8715)VictorinoxAktualna Cena
4 Blok do noży - Scanpan - zielony SC-51019600Aktualna Cena
5Fiskars 978700 Ostrzałka do nożyFiskarsAktualna Cena

Artykuł dotyczy:

  • jaka ostrzałka do noży
  • najlepsze ostrzałki do noży
  • dobra ostrzałka do noży
  • ELEKTRYCZNA OSTRZAŁKA DO NOŻY OPINIE
  • jaka ostrzałka do noży kuchennych

Pozostałe rankingi dostępne w serwisie

Ostrzałka do noży - 2 komentarze

  1. Herriet 14 sierpnia 2015 at 22:55

    Dobrze że wymyślają takie rzeczy jak ostrzałki do noży 😉 mam swoje ulubione ale co jakis czas sa bardzo tepe i wymagają solidnego naostrzenia 😉 Miałam kiedys jakąs ostrzałke do noży ale gdzies mi zniknęła. Wtedy nie miałam problemu z tępymi nożami 😉 Babcia mi opowiadała ze za jej młodych lat chodził taki pan i ostrzył noże na przenośnej ostrzałce takiej z napędem nożnym 😉 Czasami by sie takie coś przydało znowu 🙂

  2. Elwira 23 października 2015 at 12:52

    Haha, to dla mnie najlepsze urządzenie jakie może być. Kupiłam go sobie sama za kilka złotych dosłownie i teraz już mogę sobie sama ostrzyć noże kiedy chce. Nie muszę się prosić, jestem niezależna – fajnie! A urządzenie w kuchni wszędzie się zmieści bo jest wyjątkowo malutkie.

Poniżej formularz na Wasze opinie

Twój adres e-mail nie będzie widoczny. Wypełnij wymagane pola. *